Vins d'Alsace Schaeffer-Woerly
Vigneron en agriculture biologique à Dambach-la-Ville (Alsace, France)
Les travaux de taille se terminent, la météo clémente du mois de Janvier nous était favorable. C’est la meilleur période de l’année, nous sommes au calme dans la nature.
En cave, les vins se peaufinent, ce millésime 2021 sera droit et aromatique. Suite aux températures froides de l’hiver, la fermentation de l’ensemble des cuves est en pause. Les beaux jours du Printemps relanceront les levures pour transformer les derniers grammes de sucre . Que de belles et bonnes bouteilles en prévision.
Un grand merci pour votre confiance et fidélité. Nous vous présentons tous nos meilleurs voeux pour cette année 2022 . Puisse ce nouveau cru être heureux pour chacun d’entre vous. Pour nous, Janvier sera synonyme de retour dans les vignes avec la taille de celle-ci. Un moment de quiétude parfait pour commencer cette nouvelle année.
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Ce millésime 2021 touche à sa fin. Si on regarde le résultat, on a rentré de beaux jus, qualitativement c’est du très bon ! Une nouvelle cuvée d’Auxerrois avec du Gewurztraminer en infusion est en route. Le Pinot Gris et le Muscat du Bischberg vont à nouveau faire un superbe assemblage. Le Sylvaner du Breitstein […]
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Le mois d’Août se termine, comme le mois de Juillet a commencé, sous la pluie et les éclaircies 🙂 Comme partout en France, le Mildiou puis l’Oïdium se sont invités en Alsace, avec cette météo capricieuse. Avec notre protection en bio et surtout l’effeuillage manuel, notre vignoble tient le bon bout ! la maturation des […]
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C’est avec des conditions météorologiques incroyables que nous allons terminer ce Printemps 2021. Un Hiver froid a ralenti la sortie des bourgeons lors du grand coup de froid. Une pluie continue au mois de Mai, nous assure une bonne réserve hydrique à l’approche de l’Eté. Concernant les maladies, le vent est notre allié principal pour […]
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Le programme de ce mois d’Avril est chargé, dégorgement des Crémant (dont le tant attendu Blanc de Noirs). Nous réaliserons également la mise en bouteilles des premiers vins du millésime 2020. Nous prévoyons également la première livraison en Alsace-Lorraine pour fin Avril-début Mai.
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Dans ces derniers jours du mois de Février, nous alternons les différents travaux, entre la fin de la taille de la vigne, le tirage du bois et les arcures. La taille a pour but de produire du raisin, réguler la croissance du pied de vigne, et surtout réaliser de la mise en réserve . Tout […]
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A Dambach, en ce début Février, l’hiver persiste ; magnifique paysage sous un ciel bleu azur et des températures parfaites pour vivifier les sols. On pense à vous pour la Saint Valentin, on vous fait plein de Schmoutz ! (mais de loin et en respectant les gestes barrières 🙂 )
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Ce Vendredi la neige est arrivée et en grande quantité ! Les paysages sont magnifiques. La vidéo de présentation du domaine : https://www.facebook.com/hoplamagasin/videos/210506200528072/
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Un grand merci à vous tous, de près ou de loin, qui nous sont restés fidèles et soutenus tout au long de cette Année 2020 si particulière. Nous vous souhaitons une Bonne et Heureuse Année 2021, en bonne santé surtout.
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