Ce mois commence comme les précédents, c’est très sec et froid. L’influence du froid est toujours très positive pour ralentir le débourrement de la vigne. Pour le côté sec, le millésime 1989 (surement l’un des meilleurs du siècle précédent (A l’époque il y avait de la neige sur les hauteurs qui fondait au Printemps, ce que nous n’avons pas cette année)) avait débuté avec une météo similaire les 3 premiers mois de l’année.
Pour la mise en bouteilles du 9 Mars, c’est le retour du Riesling Breitstein, du Pinot Gris Vieilles Vignes, du Pinot Noir et de l’Infusion, le tout en 2022 ! Nous avons également quelques cuvées à découvrir comme le Muscat 2021, sec, aromatique et minéral, du Granit à l’état pur.
